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          若羌縣阿爾金紅棗廠地直供

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          廠家帶您了解棗干的烘焙過程

          作者:admin 發布日期:2019/5/20 關注次數: 二維碼分享

          大家都知道多吃棗對身體有好處,尤其是女孩子在那幾天的時候,棗是必不可少的,但是大棗并不是符合每個人的胃口,那么棗干了解一下吧,廣東紅棗干加工廠家對專業做棗,下面就帶大家了解一下,棗干是怎么來的吧。

          廣東紅棗干加工
          首先廣東紅棗干加工要根據烘房的生產能力,做到有計劃的采收,避免一次采收過多,加工不及時造成的

          爛棗現象。其次要建立切實可行的制度,使技術人員嚴格按技術要求操作,實行崗位責任

          廣東紅棗干加工鮮棗的挑選分級

          可結合采收一并進行,先剔除干枝落葉,揀出風落果、病蟲果、破頭果,然后按品種、大

          小、成熟度進行分級

          鮮棗的清洗

          考慮到操作方便,成本較低等因素,可用自來水清洗2遍為宜。盡可能清除棗果表皮上的

          灰塵污物、部分農藥殘留和部分有害微生物。

          廣東紅棗干加工拋光處理

          可用0.05%的拋光液處理清洗后的鮮棗,使棗果表皮更潔凈、紅色鮮艷有光澤、無油漬

          廣東紅棗干加工裝棗

          每平方米烘盤裝棗量,因不同品種而異。一般為7.5公斤左右,裝棗厚度以2層為宜。小果

          品種如金絲小棗可適當增大裝棗量

          廣東紅棗干加工升溫

          紅棗烘干采用拋物線升溫技術。其干制過程分預熱、蒸發、干燥完成三個階段。技術關鍵

          是做好烘房內的溫度和濕度的調控操作

          廣東紅棗干加工出棗

          棗烘干的程度可根據當時氣候狀況靈活掌握,如遇連續陰雨天氣,可將棗果一次烘至全

          干;但若天氣時晴時陰,可將棗果烘至七、八成干,然后抓緊晴朗天氣進行晾曬。

          廣東紅棗干加工回軟暫存

          對剛烘出的干棗,要立即進行通風散熱,時間約需2~3天,以防止果肉松軟,積溫發酵變

          酸。之后還要再經過15-20天的堆放處理,使果肉內外水分均衡,質地柔軟,保證烘干棗

          的品質。之后對烘干棗成品進行科學的分級、包裝和貯藏。
          廣東紅棗干加工
          棗干相比較于大棗來說,更易儲存,口感也是干干脆脆的比較符合年輕人的大眾口味,想了解更多的相關知識,歡迎致電我們了解,鄭州市駝緣果業有限公司主營廣東若羌紅棗,廣東棗夾核桃,廣東紅棗干,集加工,生產,銷售,批發為一體,支持代理,oem,合作共贏是我們發展的基礎,歡迎咨詢訂購:0371-85951925.


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